Bio-Grünkohl
Brassica oleracea var. sabellica


Portionssaatgut (Inhalt reicht für ca.: 30 Pflanzen)
Aussaat- bzw. Pflanztermin (Blumenzwiebeln): Ende Mai bis Anfang JuliFreiland
Pflanzung: 50 x 50 cm Pflanzung nach 5-6 Wochen bis August
Keimtemperatur/Dauer: 12 bis 20 °C 10 bis 15 Tage
Pflanztiefe (Blumenzwiebeln):
Standort: Liebt humus- und nährstoffreichen Boden mit einer Nachdüngung in der Hauptwachstumszeit.
Ernte bzw. Blüte (Blumen): Oktober bis Februar
Blütenfarbe (Blumen):
Verwendung:
Wuchshöhe:

Beschreibung:
Das dekorative Herbst- und Wintergemüse zählt zu den beliebtesten Spezialitäten der norddeutschen Küche. Die 60-70 cm hohen Pflanzen mit den feingekrausten grünen Blättern nutzen als Nachkultur den frei werdenden Platz, der sich nach dem Abernten des Sommergemüses ergibt. Grünkohl widersteht Frösten bis ca. -22 °C. Dei Ernte kann schon im Oktober nach einer Frostnacht begonnen werden und zieht sich bis in den Februar hin. Nach den ersten Frösten werden bei den Wirsingtypen Bitterstoffe abgebaut und der Kohl bekommt seinen herb-süßen Geschmack. Genutzt werden die Blattspreiten, die man von den Stielen und dicken Blattadern befreit. Grünkohl (Federkohl) wird gekocht und zusammen mit kräftig schmeckenden Würsten oder gepökeltem Fleisch und gerösteten Kartoffeln serviert. Es lässt sich roh und gekocht gut einfrieren.

Tipps:
Grünkohl ist ein Starkzehrer, der hohe Ansprüche an den Humus- und Näahrstoff-Vorrat stellt. Günstige Vorkulturen sind daher Leguminosen woe Bohnen, Erbsen, oder Gründünger wie Lupinen oder Perserklee, die in Knöllchen an ihren Wurzeln in Symbiose mit Bakterien Stickstoff aus der Luft einfangen und speichern. Beim Zersetzen werden die Nährstoffe frei und können vom Grünkohl wieder genutzt werden.